(Thanhuytphcm.vn) - Nem Thủ Đức là món ăn độc đáo, nổi tiếng của người Sài Gòn và đã đi vào văn hóa, lối sống con người nơi đây qua bao thế hệ. Đến nay, người Thủ Đức vẫn còn gìn giữ hương vị nem truyền thống để dùng các dịp lễ tết, quà cho khách phương xa và hơn cả là gìn giữ một nét văn hóa truyền thống đáng trân trọng.
Đất Thủ Đức là để chỉ các quận Thủ Đức, quận 2, quận 9 (TPHCM) bây giờ. Trong văn học truyền miệng, mỗi lần nem Thủ Đức xuất hiện, nó đều mang một dáng vẻ tự hào: “Đi đâu mà chẳng biết ta, ta ở Thủ Đức vốn nhà làm nem” hay “Biên Hòa có bưởi Thanh Trà/Thủ Đức nem nướng, điện bà Tây Ninh”.
Miếng nem Thủ Đức có màu hồng tươi, chắc mà không cứng, thơm mà không nặng mùi, khi cắn vô cảm thấy vừa dai vừa dòn, vị chua cay mặn ngọt quyện hòa vô nhau rất đậm đà. Ngoài sản phẩm nem chua truyền thống, nem Thủ Đức hiện nay còn có thêm sản phẩm nem nướng để khách lựa chọn.
Bì heo là nguyên liệu quan trọng để làm nem
Thịt mông heo là nguyên liệu chính cho chiếc nem ngon
Công đoạn giã nhuyễn thịt được thực hiện bằng máy
Tiêu hột và tỏi là hai loại gia vị đặc trưng vào từng miếng nem Thủ Đức
Lá chùm ruột kèm theo khi gói nem
Nem Thủ Đức có hương vị truyền thống đặc trưng vẫn giữ nguyên qua nhiều thế hệ
Nem Thủ Đức thường được dùng trong các dịp lễ tết, đặc biệt là làm quà biếu cho khách phương xa
Truyền kinh nghiệm làm nghề nem Thủ Đức cho thế hệ trẻ